ẨM THỰC NHẬT BẢN MÙA LỄ HỘI THÁNG 3 - 3月の節句の時期の日本料理
日本はお祭りの国として知られています。お花見やお水取りなど、季節を問わず何かを祝うお祭りを目にしますが、そのお祭りに合わせて料理にも事欠きません。 日本の3月は、美しい春の訪れを告げる桜が咲き始める時期です。 3月のこのお祭りシーズンの料理を発見しましょう。
花見団子
花見団子は日本のもち米でできた甘いデザートで、だんごと呼ばれる 3 つの丸いお餅が木製の串でつながれています。
花見団子は淡い甘みと独特の色の餅で、通常は青・白・ピンクの3個の団子が入っています。 緑色のケーキは通常、よもぎ草 から色を付けますが、抹茶パウダーで色を変えることもできます。ピンク色は赤い食べ物から、団子の上に桜の花のつぼみを添えて美しく飾ることができます。もちもちの食感が好きな方はぜひ食べてみてください。
桜餅
桜餅は日本の伝統的な和菓子で、主な具材はもち米で作った団子にあんこを入れて、外側に桜の葉の塩漬けをのせたものです。普通の桜の葉は全く臭みがないのに、塩漬けにすると独特の匂いがして団子に香りがつくのが面白いのですが、この塩漬けの葉を食べるか食べないかは人それぞれです。花見やひな祭りの時期によく出される料理です。
この種の餅スイーツには2つの流派があり、現在でも桜餅と呼ばれていますが、長命寺と道明寺とは形状が異なるため、区別するために名前が付けられることがよくあります。
牡丹餅
日本人にも春分の彼岸があります。この機会に先祖の墓参りや片付けをした後、集まってぼた餅を食べます。ぼた餅は、もち米、米、甘いあずき粉から作られた和食の一種です。もち米を約1時間に浸してから作ります。 ご飯を炊き、成形したおにぎり状にした餅米を濃厚な小豆餡で包みます。
菱餅
菱餅は、ひなまつり「ひな祭り」にちなみ、日本の食文化を象徴するお菓子です。 この日は、幼い娘のいる家庭が、娘の幸運と健康、そして将来の繁栄と幸せな結婚を願願います。お菓子の形は菱形で、赤、白、緑の餅が3層になっています。 夏の爽やかさを象徴するグリーンを下に配置。 真ん中の白は、白い雪片または純粋さを表しています。 上部のピンク/赤の色は、春の日の桜や新鮮さを表しています。
ちらし寿司
ちらし寿司 (ベトナム語でばら寿司または混ぜ寿司と訳される) は、この祭りの代表的な料理です。 ちらし寿司の味は、私たちがおなじみの巻き寿司（主な具材は甘酸っぱい酢飯）と同じですが、器に盛られ、色とりどりの具材で美しく彩られています。
この料理は美味しく、栄養価が高く、簡単に作ることができ、家族のパーティーに最適で、最も愛されている日本料理でもあります。
ウキシマ
ウキシマは西洋のカステラに似たお菓子で、ウキシマは小麦粉、卵、砂糖でできています。しかし、ケーキは焼きではなく蒸しており、おなじみの小豆の具材を使用することで、ウキシマに非常に独特の日本的な風味を与えています。多くの場合、ウキシマ菓子は多くの層を持ち、その美しさは調和のとれたレイアウトに反映されていますが、層の間はとても豊かです。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ẨM THỰC NHẬT BẢN MÙA LỄ HỘI THÁNG 3
Nhật Bản được xem như đất nước của những lễ hội. Cho dù bất dịp nào trong năm thì chúng ta đều thấy mọi người đều đang ăn mừng một dịp gì đó, nào là lễ hội ngắm hoa anh đào, lễ hội Omizutori… Và đi cùng những lễ hội đó không thể thiếu những món ăn Nhật Bản đặc sắc phản ánh nét đẹp văn hoá của quốc gia này. Tháng ba ở Nhật là lúc hoa anh đào bắt đầu nở, báo hiệu cho mùa xuân tươi đẹp sắp tới. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn mùa lễ hội tháng 3 này nhé.
HANAMI DANGO
Hanami Dango là một món tráng miệng ngọt ngào thuộc dòng bánh Mochi Nhật Bản, với 3 viên bánh gọi là Dango, được xâu lại với nhau bằng một cây xiên gỗ.
Hanami Dango có vị ngọt nhẹ và màu sắc đặc trưng của dòng bánh Mochi, thường có 3 viên màu xanh - trắng - hồng. Viên bánh màu xanh lá cây thường lấy màu từ cỏ Yomogi (nấu chín để chắt lấy nước hoặc sử dụng dạng bột), bạn cũng có thể thay đổi bằng bột trà xanh. Màu hồng là từ các loại thực phẩm có màu đỏ, bạn có thể thêm một số nụ hoa Sakura trên bánh để trang trí cho đẹp. Nếu bạn thích vị dai của bánh Mochi, hãy thử món tráng miệng này, chắc chắn bạn sẽ thích nó!
SAKURA MOCHI
Sakuramochi là một loại bánh ngọt wagashi truyền thống tại Nhật Bản với thành phần chính là lớp vỏ bột gạo màu hồng bao lấy nhân mứt đậu đỏ bên trong và bên ngoài cùng là lá cây anh đào được muối. Khá thú vị là lá anh đào bình thường không có mùi gì cả nhưng sẽ có mùi đặc trưng khi được muối và nó sẽ truyền mùi hương này vào bánh, nhưng việc ăn hay không ăn lá muối này thì còn tùy quan điểm của mỗi người. Món này thường được dùng trong các dịp lễ ngắm hoa anh đào vào mùa xuân hay lễ dành cho các bé gái như Hinamatsuri.
Loại bánh này có hai cách làm chia thành hai trường phái dù vẫn gọi chung là sakuramochi nhưng thường sẽ gọi tên để phân biệt vì hình dáng khác nhau là Chomeiji và Domyoji.
BOTAMOCHI
Người Nhật cũng có tiết thanh minh. Vào dịp này, họ sẽ đến thăm mộ phần của tổ tiên và dọn dẹp, sau đó sẽ cùng nhau tụ tập và ăn bánh botamochi.
Botamochi là một loại món ăn Nhật Bản được làm từ gạo nếp, gạo và bột azuki ngọt. Chúng được làm bằng cách ngâm gạo nếp trong khoảng 1 giờ. Gạo sau đó được nấu chín, và một miếng dán azuki dày được gói bằng tay xung quanh những viên cơm được tạo hình sẵn.
HISHIMOCHI
Hishi mochi là một món ngọt mang tính biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản gắn liền với lễ hội "Ngày của bé gái", Hinamatsuri. Vào ngày này, gia đình nào có con gái nhỏ sẽ tham gia cầu chúc may mắn và sức khỏe, cũng như một cuộc sống sung túc và hôn nhân viên mãn trong tương lai cho các em. Hình dáng của bánh là hình thoi và thường có ba lớp mochi đỏ, trắng và xanh lá cây, từ trên xuống dưới. Màu xanh lá được đặt dưới cùng, tượng trưng cho sự tươi tắn của mùa hè. Màu trắng ở giữa tượng trưng cho những bông tuyết trắng hay sự tinh khiết. Màu hồng/đỏ ở trên cùng tượng trưng cho cánh anh đào ngày mùa xuân hay sự tươi mới.
CHIRASHIZUSHI
Món chirashizushi (dịch sang tiếng Việt là sushi rời hay sushi trộn) là món ăn đặc trưng của lễ hội này. Vị của món Chirashizushi cũng giống như loại sushi cuộn mà chúng ta đã quen thuộc (nguyên liệu chính là cơm trộn giấm sushi có vị chua ngọt) nhưng được để vào 1 cái tô rồi trang trí rất đẹp mắt với các nguyên liệu có màu sắc sặc sỡ. Đây là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho các buổi tiệc trong gia đình và đây cũng là món ăn Nhật Bản được yêu thích nhất.
UKISHIMA
Ukishima là 1 loại bánh gần giống với bánh bông lan của phương Tây, Ukishima được tạo nên từ bột, trứng và đường. Song bánh lại được hấp thay vì nướng và việc sử dụng nguyên liệu quen thuộc đậu đỏ đã tạo cho ukishima một phong vị món ăn Nhật Bản rất riêng. Ukishima thường có nhiều tầng, vẻ đẹp của nó được thể hiện qua cách bài trí hài hòa mà vẫn phong phú giữa các tầng bánh.