Cà ri (cơm cà ri) là một trong những món ăn được người Nhật yêu thích nhất. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, bữa ăn trưa ở trường học và tại các gia đình, và được coi là một “món ăn quốc dân”.
Tuy nhiên, cà ri bắt đầu được ăn ở Nhật Bản vào thời kỳ cận đại, và lịch sử của nó thì không quá dài. Lần này, chúng tôi xin phép giới thiệu về lịch sử và những thay đổi cho đến khi cà ri trở thành món ăn quốc dân của Nhật Bản.
Món cà ri người Nhật yêu thích
Cà ri là một thuật ngữ chung cho các món ăn Ấn Độ (phương pháp nấu ăn) được nêm nếm với nhiều loại gia vị.Với sự phát triển của thương mại con người đã du nhập khắp nơi trên thế giới, và mỗi quốc gia lại sáng tạo ra những món ăn đa dạng với những nét độc đáo riêng.
Ở Nhật Bản, nó được phát triển thành một món ăn được gọi là “cơm cà ri”, được làm bằng cách trộn gia vị với bột và thêm nước sốt đặc vào cơm.So với cà ri của các nước khác, cơm cà ri của Nhật Bản ít cay hơn và ngọt hơn, được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của người Nhật.
Làm thế nào mà món cà ri lại trở thành một món ăn quốc dân của Nhật Bản
Cà ri lần đầu tiên được ăn ở Nhật Bản vào những năm 1870.
Năm 1871, Minh Trị Duy tân dỡ bỏ lệnh cấm thịt bò. Món ăn yêu thích đó chính là: “cơm cà ri”, là một dạng cơm mà trong đó, thịt bò được hầm với bột cà ri, đây làm món được du nhập trong quá trình giao thương với nước Anh.Vào thời điểm đó, nó là một món ăn cao cấp, chỉ có thể ăn trong các nhà hàng.
Vào những năm 1900, bột cà ri được sản xuất trong nước được phát triển trong các hộ gia đình bình dân. Kết quả là, loại thực phẩm này được phổ biến, lan rộng một cách nhanh chóng.Hơn nữa, để tăng giá trị dinh dưỡng, việc nấu nhừ các loại rau củ như “khoai tây, hành tây, cà rốt” cũng trở nên phổ biến.
Tuy nhiên, khi Chiến tranh Thái Bình Dương bắt đầu vào năm 1941, việc sản xuất và bán cà ri bị cấm do sự kiểm soát về thực phẩm.
Trong một đoạn văn thì người ta cho rằng đó là mục đích mà người Anh muốn đồng hoá nền văn hoá- một quốc gia thù địch.
Sau chiến tranh, món cà ri được đưa vào thực đơn trưa cho các trường học do việc chế biến nhanh chóng, lại giàu chất dinh dưỡng. Hơn nữa, vào năm 1950 thời kì phát triển kinh tế nhanh chóng, thì “viên nén cà ri” đã được phát hành. Kết quả là, cà ri đã trở nên phổ biến mạnh mẽ, đã phát triển thành một "món ăn quốc dân".
Sau đó, nó tiếp tục phát triển và đến năm 1968 “cà ri đóng túi” được phát hành. Hơn nữa, trong quá trình phát triển, các món ăn khác nhau như "udon cà ri", "bánh mì cà ri" và "bánh gạo cà ri" cũng đã được phát hành.
Từ việc hình thành nên văn hoá cà ri, phân tích đặc trưng của người Nhật.
Món cà ri thì cho đến hiện tại, đã được biến tấu theo nhiều cách độc đáo của người Nhật.Nó đã được cập nhật để phù hợp với thời đại và đã trải qua những thay đổi để phân biệt với món cà ri của các quốc gia khác.
Bạn có thể thấy những nét đặc trưng của người Nhật trong việc hình thành nên văn hóa cà ri này.
Người Nhật là một tộc người có óc ham học hỏi và khả năng tối ưu hóa thị hiếu của họ rất cao.Có thể nói, cà ri, đã trải qua một quá trình phát triển độc đáo, chính vì điều đó nó thể hiện đặc trưng dân tộc Nhật Bản.
NHẬT BẢN 365
Mỗi ngày một hương vị Nhật Bản– cùng CPA Việt Nhật khám phá Nhật Bản.
----------------------------
CPA Việt Nhật
Kết nối con người - Tạo dựng lòng tin